Konstarterna & medier
Matigt men tjatigt om kulinarisk turism
På resa i matlandet
Karin M. Ekström & Håkan Jönsson
Carlsson
364 sidor
ISBN 9789173317450
Kulinarisk turism är en växande bransch och det blir allt vanligare att resor bokas där intressant mat och dryck är målet. Forskarna Karin M. Ekström och Håkan Jönsson har intresserat sig för denna turism i sig, men även som ett uttryck för kulturella och ekonomiska strukturförändringar.
En av den förra regeringens medialt mest uppmärksammade satsningar var ”Sverige – det nya matlandet”. Jordbruksminister Eskil Erlandsson lanserade i juli 2008 sin vision om att göra Sverige till en kulinarisk destination med internationell lyskraft, helst i nivå med Frankrike och Italien. Skickliga kockar och namnkunniga krogar hade rönt framgångar i matlagningstävlingar och reseguider; nu var det dags för resten av landet att haka på visionen om ”en livskraftig landsbygd med växande företag och fler jobb” och ”god mat, god djurhållning och upplevelser i världsklass”, som minister Erlandsson uttryckte det i en programförklaring 2009.
Logga in på Respons
Här kan du som prenumerant logga in för att ta del av allt material på webben.
Gunilla Kinn Blom
Gunilla Kinn Blom är Master of International Affairs (Columbia University) med inriktning på mänskliga rättigheter och internationellt företagande samt fil. kand i journalistik och arkitektur, och har även studerat statsvetenskap, språk och humaniora i Sverige och Italien. Hon har arbetat som frilansjournalist och utrikesreporter sedan 1995 och var 2003–2011 TT:s medarbetare i New York, med specialområden som internationell politik, utvecklingsfrågor, mänskliga rättigheter, journalistik, företagande, arkitektur och stadsplanering, kultur, Haiti, USA, Kina samt mat, dryck och restaurangliv. Hon driver i dag med sin man AB Edward Blom & Co, där de arbetar med mathistoria, kokböcker och tv-program. Läs alla texter
Ur samma nummer
-
Konstarterna & medierScootrar, vinylskivor och stilettklackar skapar stabilitet i nuet
Retrospektiva modernister – Om historiens betydelse för nutida mods Robin Ekelund -
Filosofi & psykologiMellan det moderna och radikala
Islam och toleransens framtid – En dialog Sam Harris & Maajid Nawaz -
UtblickDet handlar om Europa, mer eller mindre
Juristen Dieter Grimms och statvetaren Ulrike Guérots nya böcker representerar olika... -
På platsReträtt för rättsstaten?
De områden som klassificeras som ”särskilt utsatta” har ökat de senaste... -
Mest lästa recensioner
-
-
Filosofi & psykologiFrälser de redan frälsta och irriterar de redan irriterade
12 livsregler – Ett motgift mot kaos Jordan B. Peterson -
-
EkonomiIkea marknadsför det svenska folkhemmet
Design by IKEA – A Cultural History Sara Kristoffersson -
Filosofi & psykologiEn bok för alla som kantstötts av mätbarhetshysterin
Det omätbaras renässans – En uppgörelse med pedanternas herravälde Jonna Bornemark
